松茸風味で、干し椎茸の茶碗蒸し風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸を、水や、ぬるま湯で、戻す。
   
   戻ったら、汁気を切り、
   食べやすいように、細めに切る。

   

2. 2 耐熱容器に、松茸風味のお吸い物の素を入れ、熱湯を注ぎいれ、混ぜる。
   
   汁気を切り、カットした干し椎茸を入れる。
3. 3 冷たいカット干し椎茸を入れたので、お吸い物液が少し冷えているところに、卵を割り入れ、混ぜ合わせる。
   
   ＊冷めたお吸い物液に、するのがポイント。熱いと卵が凝固（固まる）するので。
4. 4 アルミホイルをかぶせて、６００Wのレンジで、
   １分３０秒加熱する。
   
   取り出してみて固まり状態を見る。
   固まっていないなら、再び、３０秒加熱する。

   

5. 5 固まり具合をみて、１０秒と加熱して、
   すが立たないくらいに、加熱する。
6. 6 取り出して、すが立たないくらいに加熱されていたら、あとは、余熱で。
   
   加熱し過ぎると、すが経ってしまい、食感が悪くなってしまうので。

   

7. 7 余熱で、とろっ～と加熱されたら、出来上がり。

   

8. 8 お吸い物の素は、業務用の１袋、１５０ｍｌの湯を使用するタイプを使っています。
   
   濃いめがお好みの場合は、熱湯１３０ｃｃ、少なく入れてください。