【辛くない】新鮮トマトのエビチリ【幼児もOK】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビ20尾を使います。

   

2. 2 【エビの下処理】
   エビの殻を剥きます。
   *殻は捨てずにエビ出汁やエビ油に使うと美味しいですよ。

   

3. 3 【エビの下処理】
   エビの背わたを取ります。
   爪楊枝で背わたを引っ掛けて指で引張ると簡単に取れます。

   

4. 4 【エビの下処理】
   ザル・ボウルにエビを移します。
   塩を揉み込んでヌメリが出てきたら片栗粉を揉み込みます。

   

5. 5 【エビの下処理】
   流水で揉みながら洗います。
   はじめは水が汚れますが何度も水を交換して洗います。

   

6. 6 【エビの下処理】
   水がキレイになったら水気を切ります。

   

7. 7 【エビの下処理】
   キッチンペーパー2枚で挟むように水気を取ります。

   

8. 8 【エビの下処理】
   水気が取れたらエビに片栗粉大さじ2を混ぜて下処理完了です。

   

9. 9 ネギをみじん切りにします。

   

10. 10 ミニトマトを縦半分に切ります。
    *普通サイズのトマトの場合は2個使って1/8サイズの串切りにします。

    

11. 11 フライパンにサラダ油大さじ2を敷いて中火にかけます。
    エビを入れて揚げ焼きにしていきます。

    

12. 12 両面がきつね色になったら一度取り出します。

    

13. 13 フライパンに★を入れて中火にかけます。

    

14. 14 トマトを入れて焼いていきます。

    

15. 15 トマトが崩れてきたら○を入れます。

    

16. 16 12.のエビとネギを入れます。
    トマトを軽く潰すように水分を出して混ぜて炒めます。
    ■を入れます。

    

17. 17 仕上げにブラックペッパーを少々振って完成！
    *胡椒が食べられないお子さんは振らずに取り分けてください。
    辛味が好きな大人の方はラー油を回しかけてください。