食べすぎ注意！チキン南蛮 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 鶏胸肉(モモ肉でも) 3枚
- 塩胡椒 少々
- ●衣
- 小麦粉 20ｇ
- 卵 1個
- ○甘酢ソース
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- ◉タルタルソース
- マヨネーズ 80ｇ
- ゆで卵 1個
- 玉ねぎ 1/4
- 塩胡椒 少々
- ピクルス(きゅうりでも) 20ｇ
- パセリ(なくても) 少々
- カイワレ(なくても) 少々
作り方
-
1
まずタルタルソース。
ゆで卵をみじん切りに。玉ねぎをみじん切り。何度か水にさらす。ピクルスはみじん切り。(きゅうりはみじん切りの後塩もみして水分を出して絞る)パセリはみじん切り。 - 2 1を全部混ぜたら塩胡椒をふる。マヨネーズを和える。マヨネーズで好きな量にカサ増しします。
-
3
次は甘酢。分量全部を小鍋に入れ煮立たせる。甘めに作る時はケチャップで調節。
冷ましておきます。 - 4 鶏肉はお好みの大きさに切ったら塩胡椒し小麦粉を両面にはたき、卵にくぐらせ、170度で揚げる。揚げたてを甘酢ソースにくぐらせて味を染み込ませる。
- 5 タルタルソースをかけてカイワレを散らすなどしてお召し上がりください。
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