作ってみよう☆簡単！イカの塩辛 レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
Miz2016
イカの皮をむくときはキッチンペーパーでしごくと簡単にはがれます。手にはいったサイズが若干小さかったので４ハイで作っていますが、もちろん大きいのなら２ハイでも。
材料（4人分）
- スルメイカ 4杯
- A 塩（ゲランドの塩使用）、みりん 各小さじ1
- A 酒 小さじ2
作り方
- 1 イカはさばいて胴体、げそ、肝に分ける。
- 2 胴体は皮と軟骨を取って好みの大きさに切り、水気をふきとる。（半日かけて乾かすとさらに美味しい）
- 3 肝は墨袋をそっと剥がして包丁で少し穴をあけ、しごきながら消毒した容器へ入れ、Aを入れて混ぜる。
- 4 ＜２＞を＜３＞に加えて混ぜ、冷蔵庫で保存して４～５日以内にいただく。※腐らないように毎日１回器をふる、もしくは混ぜること！
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Miz2016
利き酒師、薬膳マイスター、ナチュラルフード・コーディネーター、野菜ソムリエ、パン講師などの資格を保有し、イタリア・ベトナム・タイの料理学校でディプロマを取得。
現在はTV・雑誌などのレシピ、スタイリング、撮影をこなすほか、商品開発やイベントなど多方面で活躍中。自宅で料理教室を主宰。
◎HP：Miz's Kitchen◎公式Amebaブログ：ナチュラル美人のベジごはん◎出張料理：PRIME CHEF
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