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圧力鍋で★夏野菜チキンカレー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
圧力鍋で★夏野菜チキンカレー

夏野菜たっぷり。
隠し味にマーマレードで爽やかさをプラス。

作り方

  • 1

    鶏むね肉は一口大に切り、塩麹をもみこんで冷蔵庫で2時間以上おく。

  • 2

    にんにく、生姜はすりおろす。
    玉ねぎは繊維に垂直に薄切り、ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除き薄切り。
    かぼちゃは種とわたを取って一口大に切る。

  • 3

    ピーマンはヘタと種を取り除き、縦4等分にする。
    トマトはヘタを取り除き、一口大に切る。

  • 4

    鍋ににんにくとサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。
    飴色になったら、1を加えて炒め、火が通ったらかぼちゃを加えてさっと炒める。

  • 5

    圧力鍋に4と水を入れてセットする。
    強火にかけて、沸騰したら中火にして4分加圧。
    火を止めて自然放置。

  • 6

    5の間にフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ゴーヤ、ピーマンを炒める。
    油が回ったら、トマトを入れてさっと炒める。

  • 7

    5に6を入れて、カレールーを溶かす。
    トマトケチャップとマーマレードを入れて再び火にかけて5分ほど煮込んで完成。

きっかけ

ピーマンとゴーヤとかぼちゃが大量にあったので。

おいしくなるコツ

圧力鍋を使わなくても構いませんが、鶏肉が簡単にほろほろに柔らかくなりますよ。
他になすやオクラなど、お好きな夏野菜でどうぞ★

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
調理器具 > 圧力鍋 > 圧力鍋で作るカレー

レシピID: 1900008718

公開日:2013.07.30

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  • hirosizi
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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2018.06.11

    チキンでいつもよりあっさり美味しく出来ました~(*^-^)

    作って下さってありがとうございます。良かったらまた作ってみて下さいね。

    お返事を見る

  • 2013.08.19

    本格的なのに簡単でめちゃウマです~っ☆

    本格的なんて滅相も無い(笑)。
    作って下さってありがとうございました!

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
夏野菜チキンカレー
料理用途
普段の料理

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