野菜たっぷりジャージャー麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニク、しょうが、玉ねぎ、人参をフードプロセッサーでみじん切りにしてフライパンに入れる。
   ごま油を加え火にかける。水分を飛ばす様によーく炒める。

2. 2

   豚肉は包丁で粗めのみじん切りにしてフライパンに加え炒める。
   塩麹大１を加え炒める。

3. 3

   エノキをみじん切りにして加える。

4. 4

   豆板醤を加え炒め香りを出したら、☆の調味料を順に加え炒める。

5. 5

   長ネギをみじん切りにして加える。

6. 6

   大根のぬか漬けをみじん切りにして加える。

7. 7

   だし汁に片栗粉を混ぜて加える。
   全体を混ぜてとろみついたら火をとめる。

8. 8

   すり鉢ですった花椒を加える。
   ラー油と白こしょうも加える。

9. 9

   ビーフンをお湯に浸して戻す。
   キュウリを千切りにする。
   トマトはくし切り。

10. 10

    どんぶりに水気を切ったビーフンを盛り、肉味噌をのせる。
    きゅうり、万能ネギ、トマト等を盛りつけ完成☆