手羽先で参鶏湯 レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
作り方
-
1
黒米は浸る程度に水につけて一晩おく。
手羽先は間接を外し、キッチンばさみで骨を２本を取っておく。
塩麹小２に漬けておく。 -
2
野菜は大きめに切る。
（圧力で一緒に煮るので煮くずれないように４〜６つ割くらい）
銀杏はから煎りしてから殻と薄皮を剥いておく。
なつめはぬるま湯に漬けて柔らかくし、種を取る。 -
3
黒米をザルにあげて水気を切る。
手羽先に黒米を詰め、銀杏を一粒入れて、爪楊枝で閉じる。 -
4
圧力鍋に水、酒、人参、大根、ごぼう、手羽先、なつめ、銀杏、しょうが、にんにくを入れて蓋をセットし、火にかける。
沸騰したら弱火にして７分煮る。 -
5
火を止めて放置し、圧が抜けたら、蓋をあける。
ネギを１cm幅に切って加え弱火で煮る。
椎茸は薄切りにして加える。 - 6 最後にクコの実とまつの実を加え、塩麹、こしょうを加え完成。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- サムゲタン
mamekoeda
発酵YOGI FOOD
発酵食、マクロビオティック、ローフード、アーユルヴェーダを取り入れた料理教室をしています。
HP; https://fermentation-yogifood.com
インスタグラム；https://www.instagram.com/mamekoeda/
MAMEKO
栄養士/ヨガリトリートシェフ/ヨガインストラクター
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
