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袋で簡単!なすの漬物 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
袋で簡単!なすの漬物
  • 100円以下

なすを塩だけで味わうシンプルお漬物。

作り方

  • 1

    なすは洗ってヘタを切り取る。
    なすのお尻に小さい切れ目を入れる。

  • 2

    ビニール袋になすと塩を入れて、なす全体に擦り込んで30分以上おく。

  • 3

    袋に水と赤唐辛子を加えて軽くもみ、空気を出して閉じ、冷蔵庫に入れる。

  • 4

    時々、袋の上から指で押す。
    なすの芯まで柔らかくなれば完成。

  • 5

    切って盛りつける。

  • 6

    小ナスは丸かじりもオススメ。

  • 7

    包丁を使わずに手で縦に裂いても美味しい。

  • 8

    なす 塩漬け部門
    ランキング1位ありがとうございました♡
    2020-8-6

  • 9

    なす 漬物部門
    ランキング2位ありがとうございました♡
    2020-8-6

きっかけ

亡き姑は夏になると小なすを樽の濃い塩水と重石で漬けていました。塩だけでなすの甘みを味わう美味しいなす漬けでした。

おいしくなるコツ

なすは小さく切らずに丸ごと漬けます。時間をおいて少しづつ数回押して下さい。なすから空気が出るので、時々袋の空気を抜いて下さい。
色良く仕上げたい時は塩にミョウバンをひとつまみ混ぜて下さい(入れ過ぎると皮が硬くなる)

レシピID: 1890017578

公開日:2020.07.02

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料理名
袋で簡単!なすの漬物
料理用途
普段の料理

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