えいのあら煮、甘辛仕立て レシピ・作り方
材料（3人分）
- えいのあら 300g
- 大根 1/5本
- 水 500ml
- 醤油 大さじ５杯
- みりん 大さじ３杯
- 調理酒 大さじ３杯
- オリゴ糖 大さじ３杯
- 唐辛子 小４本
作り方
-
1
えいのあらを、お湯に漬けこみ（１５秒ほど）、その後ざるで湯を切ります。
-
2
大根を下茹でします。
今回は下茹で後、一度冷凍したものを使用します。
-
3
大根の下茹でに使った湯を捨て、鍋の中に全ての材料・水・調味料を加えます。
-
4
蓋をして２０分間煮込んだら完成です。
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