玉ねぎソテーでーんとスキレットオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーは小房に切り分け、サッと塩ゆでして粗熱が取れたら粗みじん切りします。
   チェダーチーズスライスは8等分の短冊に切って4枚ずつ重ね、1㎝角くらいに切ります。
2. 2 新玉葱は横半分に切って皮を剥き、分量を輪切りにします。片面へ白胡椒をしっかりめに振りましょう。
   卵を溶きほぐし、１のブロッコリーとマヨネーズ、白胡椒、岩塩を振り混ぜます。
3. 3 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を加えて弱火で温め、1の玉葱の白胡椒を振った面を下にして置きます。
   じっくり焼き、底面へ焼き色がついたら返し、ウスターソースをかけて蓋をします。
4. 4 3を1分ほど蒸し焼きし、蓋を外して更に1分ほど、焼き色がつくまで焼いたら、周りへ残りのオリーブ油を回し入れて、２の卵液を流し入れます。卵液が沸騰してきたら、箸で緩く攪拌します。
5. 5 4の玉ねぎの周りへ１のチェダーチーズをまんべんなく落とし、蓋をして１分ほど蒸し焼きします。
   卵液がスキレットの端から浮いて７割がた火が通れば完成です。