基本の味噌煮込みうどん レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
干し椎茸は昆布かつおだしに浸して冷蔵庫で一晩戻し、石突を除いて、カサへ十字の切り込みを入れます。
鶏もも肉は一口大にそぎ切りします。
ねぎは１㎝幅くらいに斜め切りします。 -
2
1人用の土鍋に１で出た干し椎茸の戻し出汁と本返し、干し椎茸を加えて中火にかけ５分ほど煮立てます。
別鍋でうどんをメーカー所定時間の半分くらいのゆで時間で茹で上げて冷水にとります。 -
3
２の土鍋へ１の鶏もも肉を加え、色が変わる程度煮込んだら、赤だし八丁味噌を加えて溶かし混ぜ、再沸騰してきたら２のうどんを１のねぎを加えます。
煮立ってきたら弱火にしぼりましょう。 - 4 ３のうどんがやや硬いくらいの状態で卵を割り入れ、蓋をして卵に６割がた火が通るまで蒸し焼きすれば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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