大豆ミートの旨辛麻婆おうち鍋レシピ・作り方

Name: 大豆ミートの旨辛麻婆おうち鍋
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 乾燥大豆ミート(ミンチ) 40g; 乾燥緑豆はるさめ 40g; 木綿豆腐 1/2丁; なす 小1本; おくら 3本; 水 150cc; グレープシードオイル 大さじ1; ★豆板醤 小さじ1; ★塩麹 大さじ1; ★きび砂糖 大さじ1; ★おろし生姜 小さじ2; ★あらびきガーリック 少々; ★赤だし八丁味噌 大さじ1/2; ★醤油 小さじ1; ★酒 大さじ1; ☆ごま油 小さじ1; ☆花椒 少々; ☆白胡椒 少々

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

簡単で汁まで残らず食べられる、ローカロリーおうち鍋です。

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材料（1人分）

乾燥大豆ミート(ミンチ) 40g
乾燥緑豆はるさめ 40g
木綿豆腐 1/2丁
なす小1本
おくら 3本
水 150cc
グレープシードオイル大さじ1
★豆板醤小さじ1
★塩麹大さじ1
★きび砂糖大さじ1
★おろし生姜小さじ2
★あらびきガーリック少々
★赤だし八丁味噌大さじ1/2
★醤油小さじ1
★酒大さじ1
☆ごま油小さじ1
☆花椒少々
☆白胡椒少々

作り方

1 1人用のアルミorステンレス鍋に分量の水を加えて火にかけ、沸騰したら火を止めて、大豆ミートを加え混ぜ、5分ほどおきます。
2 茄子は乱切りして加熱前のフライパンへ移し、グレープシードオイルを回しかけてまんべんなく絡めたら、中火にかけます。うっすら焼き色がつくまて返し焼きし、火を止めます。
3 おくらはサッと塩ゆでして冷水に取り、ヘタを落として縦半分に切ります。
木綿豆腐は食べやすい大きさに切ります。
4 1へ★を加えて中弱火にかけ、大豆ミートに調味料がしっかり馴染んだら、水150ccを足して沸騰させ、はるさめを加えてほぐしながら煮込みます。
5 4へ3の木綿豆腐を加え、煮汁をかけながら軽く煮込んだら、2のなす、3のおくらを加え、☆で味を調えれば完成です。