イベリコチョリソーdeふわとろスキレットオムレツレシピ・作り方

Name: イベリコチョリソーdeふわとろスキレットオムレツ
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: イベリコチョリソー(スペイン) 10ℊ; 玉ねぎ(日本食材) 中1/4個; セロリの茎(日本食材) 10㎝くらい; セロリの葉(日本食材) 2～3枚; 小玉メークイン(日本食材) 1個; 卵(日本食材) 2個; ★水 100㏄; ★塩麹 小さじ1; トマトケチャップ 大さじ1; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2

約10分
300円前後

嵯峨　恭也

イベリコチョリソーからの旨味で簡単美味しい、あっつあつでふわっとろのオムレツ。

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材料（2人分）

イベリコチョリソー(スペイン) 10ℊ
玉ねぎ(日本食材) 中1/4個
セロリの茎(日本食材) 10㎝くらい
セロリの葉(日本食材) 2～3枚
小玉メークイン(日本食材) 1個
卵(日本食材) 2個
★水 100㏄
★塩麹小さじ1
トマトケチャップ大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2

作り方

1 セロリの茎は筋を除いて1㎝角に切ります。
玉ねぎも１㎝角に切ります。
小玉メークインは皮つきのまま、良く洗って１㎝角に切ります。
セロリの葉は千切りしましょう。
2 直径15㎝のスキレットにオリーブ油を加えて中火で温め、１のセロリの茎と玉ねぎ、小玉メークインを加えて、油がなじんで玉ねぎが透き通ってくるまで炒めます。
3 イベリコチョリソーを2㎜厚さくらいにスライスし、２へ加えてサッと炒め合わせたら、★を加え弱火にしてメークインとセロリに火が通るまで煮立てます。
4 ３へトマトケチャップを加えて更に煮立て、煮汁にうっすらとろみがついてきたら、溶きほぐした卵を回し入れて強火で煮立てます。
5 4で端の卵液に火が通って盛り上がってきたら、中弱火に絞って６～7割がた卵に火が通るまで加熱し、１のセロリの葉を散らせば完成です。
6 熱々ですので、やけどに注意しながら召し上がれ！