絶品！返しと黒七味の和風ラムハヤシライスレシピ・作り方

Name: 絶品！返しと黒七味の和風ラムハヤシライス
Total time: 30 min
Yield: 4～5
Ingredients: ラムももステーキ肉 100～120g; ぶなしめじ 1袋; 玉ねぎ 中2個; ごぼう 正味30g; 市販のハヤシライスルゥ※ 1/2箱; ※今回はとろけるハヤシ使用 上記; 干し椎茸 2枚; ★干し椎茸の戻し汁 300cc; ★カットトマト 200cc; ★ジンジャーパウダー 小さじ1/4; ★赤ワイン 150cc; ★水 300cc; 本返し 大さじ1; 黒七味 小さじ1/4; 白飯 4～5膳; グレープシードオイル 大さじ1/2

約30分
1,000円前後

嵯峨　恭也

市販のハヤシルゥをしっかり再調味して、さらりと喉越しよく、コクと風味も感じられるようにしたアレンジレシピです。

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材料（4～5人分）

ラムももステーキ肉 100～120g
ぶなしめじ 1袋
玉ねぎ中2個
ごぼう正味30g
市販のハヤシライスルゥ※ 1/2箱
※今回はとろけるハヤシ使用上記
干し椎茸 2枚
★干し椎茸の戻し汁 300cc
★カットトマト 200cc
★ジンジャーパウダー小さじ1/4
★赤ワイン 150cc
★水 300cc
本返し大さじ1
黒七味小さじ1/4
白飯 4～5膳
グレープシードオイル大さじ1/2

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作り方

1 干し椎茸はひと晩冷蔵庫で浸水させて戻し、石突の汚れた部分を除いて、カサも含めて細切りします。
2 ごぼうはささがきして軽く酢水にさらし、アク抜きします。
ラム肉は1cmくらいの拍子切りにし、
玉ねぎは5mm幅くらいのくし形に切りましょう。
3 厚手鍋にグレープシードオイルを加えて弱火で温め、2の玉ねぎを加えて、うっすらきつね色になるまでしっかりじっくりと炒めます。
4 3へ2のラム肉を加え、中火にして表面の色が変わる程度炒めたら、1の干し椎茸、2のごぼう、石突を落として食べやすい大きさに割いたぶなしめじを加え、油が馴染む程度炒め合わせます。
5 4へ★を加え、煮立ってきたら弱火にして蓋をし、10分ほど煮込んで一旦火を止め、ハヤシルゥを溶かし混ぜて再度弱火にかけて7～8分ほど煮込みます。
6 5へ本返しを加えてひと煮立ちさせたら、黒七味を振りまぜて火を止めます。
一旦完全に冷ましながら寝かせ、食べる前に温め直します。
器へ盛った白飯へ添えて召し上がれ。