家庭の味♡基本のけんちん汁 レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
-
1
干し椎茸を水200ccにつけておく。
（※旨味が出ているため、もどし汁はあとで使います！） -
2
こんにゃくは横4等分、幅3mm程度に切る。
大根・にんじんは幅5mmのいちょう切り。
ごぼうは包丁の背で削るように土を落とし洗い、幅3mmの斜め切り。水に入れ、あくを抜く。 - 3 干し椎茸は柔らかくなったら、軸をのぞいていちょう切り。（※もどし汁は捨てない！）
- 4 鍋にごま油を熱し、こんにゃく・大根・にんじん・ごぼう・干し椎茸を加え、木べらでしっかり炒める。油がまわったら、豆腐を加え、木べらでほぐしながらざっと炒める。
- 5 だし汁600ccと椎茸のもどし汁200cc、酒、みりん、薄口しょうゆを加える。沸騰したら火を弱め、10分ほど加熱し、野菜が柔らかくなったら火を止める。（弱く沸騰させておく感じです）
-
6
必要であれば塩で味を整え完成♪
細ネギがあれば盛り付ける。
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♪管理栄養士ママ♪
２児の子育て中のママです！
毎日3食と主人のお弁当を作っています。赤ちゃんがいるため、料理になかなか時間をあてられない日々ですが、美味しく、かつ、少しでも楽に手抜きに...しながら手作りごはん奮闘中です！
お料理は好きですので、自分のメモもかねて、これから少しずつレシピをアップしていこうと思います^ ^
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ごま油としいたけの香りが本当に美味しそうな香りです。家族に好評なけんちん汁♡
お肉は入れず、お豆腐を使っています。