つゆだく！ふわふわ玉子！【ウナギの柳川風】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 うなぎはひと口大。

   

2. 2 ごぼうは、皮を包丁でしごき落し、ささがき。酢水につけます。

   

3. 3 三葉はざく切り。

   

4. 4 卵は、切るように溶きほぐす。

   

5. 5 ごま油を熱したフライパンで、ささがきごぼうを炒めます。

   

6. 6 〇を入れひと煮立ち。

   

7. 7 卵液2/3ほどを入れて、時々かき混ぜながら中火で煮込みます。

   

8. 8 卵がかたまりかけてきたら、うなぎをのせて・・・。

   

9. 9 卵液2/3ほどを入れて、時々かき混ぜながら中火で煮込みます。

   

10. 10 三葉をちらして蓋をして、弱火で蒸し焼き。

    

11. 11 玉子がやや半熟のうちに火を止め、余熱でじわじわ。
    卵がフワフワの状態に！

    

12. 12 器に盛って、カイエンペパーをちょっぴりふりかけるだけで、さらに美味しさＵＰ！

    

13. 13 出来上がり(*^^)v
    
    そのままでも、丼にしてもいいね♪