三色パプリカいっぱいの韓国風えびマヨレシピ・作り方

Name: 三色パプリカいっぱいの韓国風 えびマヨ
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 海老 中5尾; 赤パプリカ(韓国産) 正味30g; 黄パプリカ(韓国産) 正味30g; オレンジパプリカ(韓国産) 正味30g; コチュジャン(韓国産) 小さじ1/2と小さじ1/6; ★マヨネーズ 大さじ3; ★本みりん 小さじ1/2; ★ケチャップ 小さじ1; ★レモン汁 小さじ1/3; ガーリックパウダー 少々; 片栗粉 小さじ1; ☆ベーキングパウダー 少々; ☆小麦粉 大さじ1/2; ☆水 大さじ1/2; グレープシードオイル 400㏄; ごま油 小さじ1; パプリカパウダー 少々; 乾燥パセリ 少々

約30分
500円前後

嵯峨　恭也

下味とマヨソースに使うコチュジャンのコクと辛味が程よく、甘いパプリカが油分を中和してくれる、一味違うえびマヨです。

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材料（1人分）

海老中5尾
赤パプリカ(韓国産) 正味30g
黄パプリカ(韓国産) 正味30g
オレンジパプリカ(韓国産) 正味30g
コチュジャン(韓国産) 小さじ1/2と小さじ1/6
★マヨネーズ大さじ3
★本みりん小さじ1/2
★ケチャップ小さじ1
★レモン汁小さじ1/3
ガーリックパウダー少々
片栗粉小さじ1
☆ベーキングパウダー少々
☆小麦粉大さじ1/2
☆水大さじ1/2
グレープシードオイル 400㏄
ごま油小さじ1
パプリカパウダー少々
乾燥パセリ少々

作り方

1 海老は胴体の殻を剥いて背ワタを除き、尻尾の先を１cmほどカットして、コチュジャン小さじ1/2とガーリックパウダーで均一に和え、冷蔵庫で10分ほど置いて味をなじませます。
2 パプリカ(黄・オレンジ・赤)は種とヘタを除き、サラダ油(分量外)を数滴たらした湯にサッとくぐらせて冷水に取り、乱切りします。
3 １の海老に片栗粉をまぶしたら、☆を混ぜ合わせた衣へ均一にくぐらせます。
小鍋にグレープシードオイルとごま油を加えて中温に温め、海老を揚げて網に上げましょう。
4 ★を練り混ぜ、コチュジャン小さじ1/6を加えて均一に混ぜます。
5 ２のパプリカと３の海老を重ね盛り、４のソースを回しかけて、パプリカパウダー、乾燥パセリを振れば完成です。