パラパラでウマウマ！葱たっぷり炒飯 レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
嵯峨 恭也
タジンdeふとっちょお葱とホクホク大和芋のオイル煮(レシピID：1880011857）で余った油が大変身。旨みオイルで炒飯に下味がつき、パラパラに仕上がります。
材料（1人分）
作り方
- 1 青ネギは８ｍｍ幅くらいにカットし、人参は５ｍｍ厚さくらいのいちょう切りにします。
- 2 冷えご飯にオイル煮の余り油を加えて切り混ぜ、均一に混ざったら、卵を溶きほぐして加え、さらに均一に混ぜ合わせます。
- 3 フライパンにオリーブ油を加えて温め、１の青ネギと人参を加えて中火で炒めます。色鮮やかになってきたら、塩麹を加え、麹の粒が透き通るまで、焦げない程度に炒めましょう。
-
4
３へ２のご飯を加えて強火にし、炒め合わせます。最初のうちはべちゃとしていますが、よく炒めてパラパラになってきたら、鍋肌に醤油を垂らし、白胡椒で味を調えて、金ごまを振れば完成です。
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関連情報
- 料理名
- 炒飯
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
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