えんどう豆ふぅわり♪春野菜のケークサレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大正海老は殻つきのまま、背ワタを除いて(A)を振り、しばらく置きます。
2. 2 スナップえんどうはサッと塩ゆでしてすぐに冷水にとり、莢と実を分けて、莢は１ｃｍ角にカットします。
3. 3 人参は１ｃｍ角にカットして、サッと下茹でして冷水にとります。
4. 4 １の海老をサッと茹でて粗熱をとり、殻を剥いて1cm角にカットします。
5. 5 新玉葱は１．５ｃｍ角くらいにカットし、フライパンにオリーブ油(分量外）をひいて温めたところへ加え、中火でうっすら透き通るまで炒めます。
6. 6 ５に（B)を加え、２のスナップえんどう、３の人参、４の海老をサッと混ぜ合わせて火をとめ、粗熱をとります。
7. 7 ボウルにうすいえんどう豆を入れてマッシャーで潰し、生クリーム、プリザーブドレモンを加えて更によくすりまぜます。
8. 8 ７に溶き卵を加えて混ぜ合わせたら、ホットケーキミックスを加え混ぜ、オリーブ油を大さじ１ずつ加えながら均一に混ぜ合わせます。
9. 9 スライスチーズをに２枚重ねてくっつけ、半分カットして更に４枚重ねにしたら、１ｃｍ幅にカット、それをさらに１ｃｍ角にカットします。
10. 10 ８の生地に９のチーズと６の炒め野菜などを加え、さっくりまぜあわせたら、角形パウンドケーキ型にオーブンペーパーを敷いて流しいれます。
    最後に底をトントンと叩いて生地を密に慣らします。
11. 11 ２００度に温めたオーブンで４５～５０分くらい焼き、竹串を横からさして生っぽい生地がついてこなければ完成です。