自家製手打ちうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉と強力粉をボウルに入れ、塩は水に溶かして置く。
2. 2 菜箸でクルクル回し、ボロボロした塊になるまで混ぜる。
3. 3 あとは、手でひたすら捏ねる！
   だんだんまとまってくる。
4. 4 10分程捏ねたら、ラップでくるんで30分〜1時間、冷蔵庫で寝かせる。
5. 5 冷蔵庫から出し、綺麗な袋に入れ、更にもう一枚、袋に入れたら、床に置き、足で踏みましょう！
6. 6 踏んでいると、平たくなるので、それを四つ折りにし、また踏む！
   それを10分程くりかえす。
7. 7 もう一度、ひとまとめにして、ラップでくるんで冷蔵庫で1〜2時間。
8. 8 冷蔵庫から出し、打ち粉(片栗粉)を敷いて、綿棒で薄く伸ばす。
9. 9 厚さ4mmくらいになったら、屏風みたいにたたんで、好みの幅にカットしていく。
10. 10 カットした麺に、片栗粉を軽くまぶして、くっつかないようにしたら完成☆
    ※茹で時間は太さによりますが10分くらいです。