ゴロゴロ揚げじゃがとレタスのフライパンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮付きのまま、よく洗って２～３ｃｍ角にカットします。
2. 2 新玉ねぎは2ｃｍ幅くらいのくし型にカットします。
3. 3 レタスは一口大のざく切りにします。
4. 4 鶏もも肉は一口大にカットし、(Ａ)のカレーペーストをもみこんでから、小麦粉を振ってしばらく置きましょう。
5. 5 深めのフライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを温め、ﾆﾝﾆｸを落としてキツネ色に素揚げしたら別皿へよけ、中低温（パン粉などを落としてすぐに浮いてこないくらい)にして1を加えます。
6. 6 5の表面がプクッと浮くまで素揚げしたら別皿へよけ、続いて4を加えて表面をｶﾘｯと焼き、別皿へよけましょう。
7. 7 6のフライパンに2の新玉ねぎを加え、透き通るまでサッといためます。柔らかい食感を活かすためあまり炒め過ぎないように。
8. 8 7へ3のレタスを加えてサッと炒め合えたら、6のじゃがいもと鶏肉を加えて混ぜ合わせます。
9. 9 8へトマト缶とカレーペースト、お好みで5でよけた素揚げﾆﾝﾆｸを加えて炒め合わせます。ﾙｩを全体になじませやすくする程度、水を加減して加えてください。
10. 10 ９に蓋をして5～8分程度煮込み、塩麹、レモン汁で味を調えてひと煮立ちさせれば完成です。