タレも豆腐も、とうもろこしのおぼろ豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にがりは白湯で薄める際、指定より濃いめに希釈してください。
2. 2 よく冷えた豆乳とクリームコーンを混ぜ合わせるか、ｽﾃﾝﾚｽﾎﾞｳﾙなどで混ぜ合わせてから冷蔵庫でよく冷やします。

   

3. 3 2へ1のにがり小さじ１を加え、泡立たないよう静かに混ぜ合わせたら、19cmくらいのタジンへ流しいれます。（この分量だと19cmでジャストです)

   

4. 4 3の蓋をしてごくごく弱火で10分ほど、激しく沸騰させないよう火加減に気をつけながら、蒸し焼きにします。
   縁が固まってきたら火を止め、蓋をしたまま更に10分蒸らしましょう。

   

5. 5 4で染み出た余分な水分を捨て、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
6. 6 (A)を弱火にかけて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら火を止め、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしましょう。

   

7. 7 よく冷えた5に6を乗せて召し上がれ！