オヤジが作るチキンカレー レシピ・作り方
材料（5～6人分）
作り方
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1
鍋にオリーブオイル大さじ1、ニンニクみじん切り、すりおろした生姜、クミンを入れ弱火で香りが出るまで火を通す。
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2
玉ねぎのみじん切りを投入し、弱火のまま玉ねぎがキツネ色になるまで炒める。
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3
炒め玉ねぎペーストを入れ、全体が馴染むまで5分ほど炒める。
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4
ざく切りトマト缶を投入し、白ワイン100ccも入れてアルコールが飛ぶまで弱火のまま炒める。
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5
アルコールが飛んだら水1200ccを入れて、切った人参、ローリエ、ブーケガルニを投入して煮込む。
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6
ひと口大に切った鶏モモ肉と、カレー粉とプレーンヨーグルトをボール入れてよく混ぜ合わせる。
それをフライパンで表面がカリカリになるまで中火で炒める。
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7
５の鍋を30分ほど煮込みローリエとブーケガルニを取り出す。
一度火を止めカレールーを溶かし込む。
弱火でトロミがでるまで更に煮込む。
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8
最後に炒めた鶏肉を鍋に入れ、ガラムマサラで辛さを調整して完成です。
カレーライスの付け合わせはお好みで！
今回は茹でブロッコリーと福神漬けを付き合わせました。
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