胸肉でもしっとりジューシーゆで鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1 深めの鍋いっぱいにお湯を沸かします。私が使っているのは26センチの両手鍋に八分目ほどの水です。

   

2. 2 皮を取り除き、フォークで満遍なく全体を突き刺します。裏返し、同様に満遍なく、たくさん突き刺します。

   

3. 3 塩、砂糖をお肉に手でよく揉み込みます。ザラザラ感がなくなるまで、よ〜く揉み込んでください。

   

4. 4 1のお湯が沸騰したら、だしの素を大さじ2入れます。

   

5. 5 火を止めて、お肉を入れます。

   

6. 6 蓋をして2時間放置。

   

7. 7 繊維を断つように、薄く削ぎ切りしたら完成です。