ツルツル！コシのあるうどん麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬるま湯に塩を溶かす
2. 2 ジップロックなどに中力粉と1をいれ、こねる。この時ちゃんとまとまらなくて大丈夫。写真のような感じでOK

   

3. 3 乾燥しないように袋の口を閉じて、1時間放置。
4. 4 生地がきちんとまとまるまでひたすら捏ねます。力がいるので、足で踏みつけてもいいです。
5. 5 打ち粉をして、3ミリから5ミリほどの厚さになるまで伸ばす。

   

6. 6 三つ折りにして3ミリから5ミリ幅に切る。

   

7. 7 たっぷりのお湯で15分茹でる。

   

8. 8 ぶっかけの場合は氷水で冷やす。
   暖かいうどんの場合はそのまま使用して下さい。

   

9. 9 器に盛り付けて、お好きな具材をのせ麺つゆをかけたら出来上がり！今回は山芋と卵黄をのせました。