ポン酢でたべる、お豆腐入りのハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐の水を切る。（写真はよく水を吸い取る、吸水タオルを使っています。）

   

2. 2 ニンジンを、千切りにする。
   （我が家では、これくらいの大きさに切ります。もっとこまかくても、ＯＫです。）

   

3. 3 油を引いて強火に熱したフライパンに、ニンジンをいれて炒める、塩コショウを三振りほど加えて、ニンジンの水分を飛ばします。

   

4. 4 大葉を写真のように千切りにします。

   

5. 5 梅干包丁で、みじん切りに、ペースト状になるまで、切ります。

   

6. 6 水分を、切った、木綿豆腐を、手でつぶします、小さな塊が残らないないように丁寧につぶします。

   

7. 7 豚と鳥のミンチを加えます。

   

8. 8 7　に炒めたニンジンと大葉、ペースト状にした梅干を加えます。

   

9. 9 手で粘りが出るまで、混ぜ合わせます。

   

10. 10 ミンチ肉の入っていた発泡スチロールの容器を、洗浄乾後、ラップをしてビニール袋に入れて、冷蔵庫のチルド室に保存。（我流です。（笑））

    

11. 11 フライパンに油を引き弱火で、加熱、中央をへこませて形を作ってハンバーグ焼きます。（ふたをしないまま8分ほど）、

    

12. 12 丸で囲んだ部分のようにハンバーグから水分が多く出ますので、ふき取るなり捨てるなりします。

    

13. 13 8分ほ経過したら、ひっくり返して9分ほど焼きます、フライパンを傾けても、ハンバーグから、水分が滲み出さなくなったら、出来あがりです。

    

14. 14 お箸で切ってみました。