小ネギたっぷりお好み焼き（イカ玉） レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツの芯を取って２ｃｍくらいの幅で輪切りにする。、

   

2. 2 輪切りにしたキャベツが2ｃｍｘ1ｃｍくらいの長方形になるように1ｃｍくらいの幅できる。

   

3. 3 キャベツの葉の硬い部分は、薄くスライスする。

   

4. 4 ニンジンを、5ｃｍくらいの幅で輪切りにしたものを立てて、５等分に切り分けたものを、薄切りにする。（たんに薄切りというより、イメージしやすいと思います。）

   

5. 5 イカゲソを、3ｍｍくらいの幅で輪切りにする。（イカの切り身を使う場合は3ｍｍｘ3ｃｍくらいの大きさにに切る。）

   

6. 6 キャベツ、ニンジン、イカに小ネギを、2ｍｍくらいの幅で輪切りにしたものを加えて混ぜ合わせる。

   

7. 7 軽く塩コショウを振ってから、日清お好み焼き粉を２００ｇ加えて軽く混ぜて粉をなじませる。

   

8. 8 卵に、水１５０ｃｃ・白だし・うすくち醤油を加えてかき混混ぜたものを加えてよくかき混ぜる。

   

9. 9 大体写真のとおりになります、ボールの底に、溶いたお好み焼きの粉が溜まらないくらいの水の量です。

   

10. 10 中火で熱したフライパンに油をひいて、お好み焼きタネを加いれて、フライ返しで抑えて平らにつぶす、抑えると水っ気が出る。

    

11. 11 とんかつソース・トモトケチャップ・ウスターソース・白だし・うすくち醤油を、混ぜ合わせてタレを作る。

    

12. 12 ４分ほど焼いて、お好み焼きの端が2ｃｍほど乾いたら、ひっくり返す。（火力が強いと焦げてしまう。）

    

13. 13 さらに、４分ほど焼いて、刷毛でソースを塗り、削り節かけて出来上がり。（我が家流ではひっくり返した片面に、まずソースを塗って削り節をかけて４分ほど焼く。）

    

14. 14 （我が家流では削り節をかけた面を皿に載せる、皿側の面が水分ベタベタしないようにするためです、焼いた面にソースを塗り完成。）お好みで、マヨネーズや青海苔をかけてもおいしい。