たけのこの下茹で レシピ・作り方
材料（２人分）
- 生たけのこ 1本
- ぬか 適量
- 赤唐辛子（鷹の爪） 1本
作り方
-
1
たけのこは外側の皮を３枚程度はがし、
穂先部分を斜めにカット。
さらに、縦に1本切り込みをいれます。
-
2
鍋にたっぷりの水と米ぬかと唐辛子とをいれます。
沸騰するまでは強火にかけます。沸騰したら、中火。落としぶた（またはアルミホイルをかぶせる）をして1時間煮ます。
-
3
1時間たったら、
竹串を根元のほうに刺して、すっと通ればOK
(すっと通らなかったら、通るまで火にかけます）
火をとめてそのまま冷まします。
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- たけのこの下茹での仕方
沖縄料理 あんこママ
あんこママです！
大手料理教室で専任調理講師を経てフリーの料理家に。
沖縄料理レシピサイト「おきレシ」公式ブログは毎週月曜日更新！
http://www.okireci.net/blog/ankomama/
料理教室ホームページ 「Kitchen Anmar@Tokyo」
http://cookingschool.jp/school/kitchenanmar
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