知らなきゃ損♡ブロッコリーの下茹で方法♡下処理♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにたっぷりお水を入れ→ブロッコリーの花蕾を下にして10~15分つけ(トングで挟むと浮かないです)→茎をもち水の中で振り洗いして汚れを落とします。
2. 2 小房ごとに切りわけ、切りやすい下から順に、できるだけ小房に付いてくる茎を長く残すように切っていきます。
3. 3 ゆで時間を同じ程度にするために大きさをそろえます。
   大きなものは茎の部分から数センチほど切り込みを入れ、あとは手で割くとまな板も汚れにくくなります。
4. 4 そしてブロッコリーの茎は食べられるので捨てません☆
   茎の芯の部分には、緑色のつぼみの部分以上にしっかりとした甘みがあります(๑•᎑<๑)ｰ☆
5. 5 茎は根元を切り落とし→固い皮を切り→白っぽい芯の部分だけにして調理するとやわらかく、美味しく食べることができます☆
   5~6㎜幅に切ります。
6. 6 鍋に水→塩を入れて沸騰したら茎→小房(花蕾を上にして敷き詰め)→ふつふつとした火加減で2分~3分程ゆでます。
   花蕾は湯につからなくても蒸気で蒸されます。
7. 7 ゆで時間は小さいものだと2分、大きいものだと3分程で
   この後の料理するものによって、加熱する料理の時は1分程、加熱しない料理だと2分半~3分程で
   ゆで時間はあくまでも目安です。
8. 8 時間がきたら一度太いものを取り出して、茎の根元を手で触ってみるか、食べてみます。
   （はじめのうちは茎を触ってから食べ、ゆで上がった茎の硬さを覚えると後々便利です☆)
9. 9 茹で上がったらざるにあげて自然に冷まします。
   完全に冷めたら出来上がり⸜(* ॑꒳ˆ * )⋆*❤︎
   
   注※水では冷ましません※
   水につけると食べる時に水っぽくなってしまいます※