豚バラインゲン竹の子麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚バラ肉薄切り 70ｇぐらい
- *インゲン 2～3本
- *竹の子（水煮） 1/6本
- 酒 大さじ1～2
- 木綿豆腐 半丁
- **長ネギ 1/4本
- **おろし生姜 半片
- **おろしニンニク 半片
- **豆鼓 小さじ1
- **豆板醤 小さじ1/2
- ***水 100ｃｃ
- ***鶏がらスープの素 小さじ1/2
- ***醤油 大さじ1
- ***花椒 小さじ1
- 片栗粉（同量の水で溶く） 大さじ1
- ラー油（お好みで） 少々
作り方
-
1
豚肉と*は食べやすい大きさに切る。豆腐は角切り。長ネギと豆鼓は微塵切り。フライパンに油（分量外）を温め、**を炒める。香りが出たら豚肉を加え、色が変わったら*を加え、酒をふる。
-
2
蓋をして蒸し焼きにし、インゲンに火が通ったら***を加えて煮立たせる。豆腐を加え、3分ほど煮込んだら水溶き片栗粉でとろみをつける。ラー油をたらして完成！
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