まったりクリーミー、ビーフコルマカレー レシピ・作り方

まったりクリーミー、ビーフコルマカレー
  • 1時間以上
  • 300円前後
leopoo
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気長に煮込んでまったり美味しく頂きます

材料(2人分)

  • 牛肉(すね等) 300gぐらい
  • *マスタードシード 小さじ1
  • *鷹の爪(ホール) 少々
  • *ローレル 1枚
  • *シナモン 少々
  • *クローブ 3個
  • **玉ねぎ 1個
  • **おろし生姜 1片
  • **おろしにんにく 1片
  • ***ヨーグルト 100cc
  • ***トマト缶 半缶
  • ****ターメリック 大さじ2
  • ****コリアンダー粉 大さじ4
  • ****クミン粉 小さじ1
  • ****フェンネル粉 小さじ1
  • ****カルダモン粒 3~4粒
  • ****一味唐辛子 少々
  • ****塩コショウ 少々
  • ココナッツミルク 半缶
  • 600cc~
  • ガラムマサラ 大さじ1
  • 香菜(あれば) 少々

作り方

  1. 1 牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは粗みじん切り。鍋に油(分量外)を入れ、*を炒める。香りが出たら**を追加。玉ねぎが色づいたら***を入れる。
  2. 2 ****を加え、粉っぽさがなくなったら牛肉を加える。色が変わったらココナッツミルクと水を加え、肉が柔らかくなるまで煮込む。ガラムマサラを加え、5分煮込んで完成!香菜を散らす。

きっかけ

気長に煮込んでまったり美味しく頂きます

おいしくなるコツ

2~3時間水を足しながら、気長に煮込みます。最後にガラムマサラを加えて、飛んだ香りを補います。

  • レシピID:1860008152
  • 公開日:2013/12/09
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