フレッシュトマトと醤油麹でエビチリ レシピ・作り方

作り方

1. 1 保存袋に、下処理済みのむき海老、豆板醤、片栗粉、醤油麹を入れよく揉み込み、30分〜数時間漬け込む。
   (醤油麹は、大さじ1のみ。残りの大さじ0.5は後から使います)

   

2. 2 玉ねぎ、トマトは、みじん切り
   (みじん切りチョッパー使うと楽です)

   

3. 3 フライパンを熱し油を引き、ニンニクを入れ香り立つまで炒める

   

4. 4 ③に生姜、玉ねぎを入れしんなりなるまで炒める

   

5. 5 ④にトマトいれ、水気が半分くらいの量になるまで強火で煮詰める

   

6. 6 ⑤に海老を入れ海老に火が通るまで炒め、酒、残りの醤油麹大さじ0.5を入れ絡める

   

7. 7 器に盛り完成