ホタルイカと菜ノ花の柚子酢塩昆布和え レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
○じゅん◎たま♪○
菜の花はβカロテン、ミネラル、ビタミンB群が豊富に含まれ、抗発癌作用や免疫賦活作用、毛髪維持、視力維持、美肌、呼吸器系統を守る効能があると言われています。
材料（6人分）
- ホタルイカ(ボイル済み) 100g
- 菜の花 2束(350g)
- ☆柚子の絞り汁 50cc(柚子大、1個分程度)
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆輪切り唐辛子 少々
- ☆柚子の皮 少々
- 塩昆布 大さじ3
作り方
-
1
鍋に湯(分量外)を沸かして、菜の花の茎から茹で、全体を浸して軽く茹でます。
-
2
菜の花を茹でたら、水洗いをして絞って水抜きをします。
-
3
菜の花の根元を切り落とし、食べやすい長さにカットします。
-
4
ホタルイカの目と嘴を取り除いておきます。
-
5
ボウルに☆を混ぜ合わせます。
-
6
ボウルに菜の花、ホタルイカ、塩昆布を入れます。
-
7
混ぜ合わせて味を馴染ませたら器に盛り付けて完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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