ひじき豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐の上に平皿等で重りにし、水抜きをして常温に戻しておきます。

   

2. 2 芽ひじきを水で戻して水を切っておきます。

   

3. 3 木綿豆腐から水分が染み出たら流しておきます。

   

4. 4 エノキの石づきを切り落とし、食べやすい長さにカットしておきます。

   

5. 5 ★を混ぜ合わせておきます。

   

6. 6 ボウルに☆をしっかり混ぜ合わせ、4等分に分けます。

   

7. 7 叩いて空気を抜き、小判型に形を整えます。

   

8. 8 フライパンに米油を熱してタネを入れ、中心を凹ませます。

   

9. 9 中火で3分焼いたら、ひっくり返します。

   

10. 10 蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。

    

11. 11 5分蒸し焼きにしたら、中心につまようじを刺して火の通りを確認します。

    

12. 12 ハンバーグを器に盛り付けておきます。

    

13. 13 フライパンの表面をよく拭き取り、バターを熱して中火でエノキを炒めます。

    

14. 14 エノキがしんなりしたら★を再度混ぜて流し入れます。

    

15. 15 混ぜながら軽く煮詰め、トロミが付いたらハンバーグに添えて完成です。