黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1 汁を煮立てる

   

2. 2 今回は北海道の黒豆を使います
   
   (丹波の黒豆は大粒なので戻し時間が掛かります)

   

3. 3 つけ汁が冷めたら黒豆を入れる
   
   密閉容器のフタをする

   

4. 4 しっかり水に浸して皮がピンと張るくらいまで戻します。
   
   今回は2日間かかりました。

   

5. 5 サビが付いた古釘の汚れを拭き取る
   お茶パックに入れる
   
   ★調理後に必ず取り出して本数確認して下さい。

   

6. 6 豆、汁、古釘を圧力鍋に入れる

   

7. 7 落とし蓋をする
   
   圧力鍋のフタをする

   

8. 8 フタをする→強火→加圧15分→自然冷却
   
   しっかり冷めるまで煮汁から出さない

   

9. 9 柚子の皮を添えると彩りが良くなります

   

10. 10 一袋煮るとたくさん出来ます。
    4~5日間で食べきれない黒豆は密閉容器に入れて冷凍します(保存期間1ヵ月)