真鯛のお造り レシピ・作り方

作り方

1. 1 真鯛の鱗を取り除きます。

   

2. 2 腹を裂いて内臓を取り除き、腹の中の血をよく洗い流します。

   

3. 3 頭を切り落とします。

   

4. 4 3枚におろします。腹骨の部分は切り落とします。

   

5. 5 皮を取り除きます。

   

6. 6 鯛の切り身をお好みの厚みに切り分け、刺身醤油、練りワサビを添えて完成です。

   

7. 7 残ったあらは、食べやすい大きさに切り分けて、あら煮、あら汁等で無駄なく使用しましょう。