コストコ素材《圧力鍋で煮豚》 レシピ・作り方

作り方

1. 1 コストコ三元豚ロース肉を半分に切る
   
   今回は脂身が多い手前の肉を使います。

   

2. 2 圧力鍋に肉を入れる
   強火1分→肉を返して1分（4面とも焼く）

   

3. 3 水250ccと長ネギ（匂い消しになるそうです）を入れる
   
   圧力鍋のフタをして
   強火→加圧30分弱火→火を止めて自然冷却
4. 4 煮汁を鍋から出します
   
   （手順最後を参照）
5. 5 《自家製の甘口醤油》を入れる
   中火2分

   

6. 6 粗熱が冷めたら
   食品用のビニール袋に肉とタレを入れる
   袋の中の空気を押し出して袋を縛る

   

7. 7 時々上下を変えてタレを全体に染み込ませる
   冷めたら冷蔵庫で冷やす
8. 8 よく研いだ包丁でスライスする
   
   （100均の砥石を使用してます。すごくいいです）

   

9. 9 密閉容器に肉とタレを入れる
   冷蔵庫で保存（1週間）
   
   冷凍（1ヶ月）

   

10. 10 好き嫌い大王家の《自家製の甘口醤油》ID:1850021047
    
    又は醤油、味醂、砂糖
    各80cc
11. 11 （オマケ）
    煮汁はビニール袋に入れます
    冷やすと上にラード
    下に煮汁に分かれます
    
    ラードは炒め物
    煮汁はカレー等に使用出来ます