蓮根と平茸の牛肉炒め レシピ・作り方
- 約15分
- 1,000円前後
○じゅん◎たま♪○
蓮根はビタミンC、カリウム、食物繊維、ポリフェノールが豊富に含まれ、風邪予防、高血圧予防、整腸作用、生活習慣病予防、美肌の効能があると言われています。
材料（3～4人分）
- 牛こま肉 200g
- 蓮根 1節
- 平茸 1パック
- 輪切り唐辛子 少々
- 米油 大さじ1
- ☆醤油 大さじ2
- ☆みりん 大さじ2
- ☆酒 大さじ2
- ☆砂糖 小さじ2
- ☆おろしニンニク 1片分
- ゴマ 大さじ1
- 刻みネギ 1本分
作り方
-
1
蓮根の皮を剥き、縦4等分に切り分け、薄切りにカットしておきます。
-
2
平茸をほぐしておきます。大きい物は半分にカットしておきます。
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3
小皿に☆を混ぜ合わせておきます。
-
4
フライパンに米油を熱して、輪切り唐辛子を入れて軽く風味付けをします。
-
5
牛こま肉を入れて中火で炒めます。
-
6
牛こま肉の色が変わったら、蓮根、平茸を加えて強火で炒めます。
-
7
軽く炒めたら☆を加えます。
-
8
混ぜ合わせて炒め、水分を飛ばして味を馴染ませたら器に盛り付け、ゴマを振り、刻みネギを散らして完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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