鱈とイカの海鮮五目旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに塩水(分量外)を作り、ロールイカを解凍しておきます。

   

2. 2 白菜を食べやすい大きさで、ざく切りにカットして、茎と葉を分けておきます。

   

3. 3 人参を短冊切りにカットしておきます。

   

4. 4 椎茸の石づきを切り落とし、4等分にカットしておきます。(石づきは根元を切り捨て、薄切りにカットしておきます)

   

5. 5 鱈の切り身を食べやすい大きさに切り分けておきます。

   

6. 6 ☆を混ぜ合わせておきます。

   

7. 7 解凍したロールイカに切れ込みを入れ、食べやすい大きさにカットします。

   

8. 8 鱈とロールイカの水分をよく拭き取り、塩コショウを振って、片栗粉をまぶします。

   

9. 9 フライパンに米油を熱して、強火で鱈とロールイカを炒めます。

   

10. 10 軽く炒めたらフライパンから取り出しておきます。

    

11. 11 そのままフライパンに胡麻油を足して加熱し、生姜、ニンニクを入れて風味付けをします。

    

12. 12 白菜の茎、人参、椎茸を入れて強火で炒めます。

    

13. 13 塩コショウを振り、野菜がしんなりしてきたら、白菜の葉を加えて軽く炒めます。

    

14. 14 軽く炒めたら☆を再度混ぜて加えます。

    

15. 15 混ぜ合わせてトロミが付いたら、炒めた鱈とロールイカをフライパンに戻し、餡と絡ませたら器に盛り付けて完成です。