【オーブン不使用】ブロッコリーのフライパングリル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーをよく洗い、茎と房とで切り分ける。
   房は、食べやすい塊に分け、茎の方から切り目を入れて半分に割る。茎は、硬い皮を除き、薄めの短冊に切る。ニンニクはみじん切りに刻む。
2. 2 水気がないフライパンにブロッコリーの房と茎を
   切った断面を下にして、並べて、中火にかけ、蓋をする。
   　※焼き目を入れる作業なので、油を引かないこと。
3. 3 ３分ほど焼き、ブロッコリーが焦げ目が付いてきたら、ひっくり返し、蓋を閉めて、さらに２分ほど焼き色を入れていく。
   　※少し焦げている程度が美味しいです。
4. 4 ブロッコリーを端に寄せ、空いたスペースにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れ、弱火で香りを立てて、ニンニクに火が通ったら、ブロッコリーと和える。
5. 5 最後に、塩とこしょうで味を整えて完成。