鶏チャーシュー丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★を混ぜ合わせます。

   

2. 2 フライパンに米油を少量熱して、★を流し入れて薄焼き卵を焼きます。

   

3. 3 両面焼けたら、細切りにして錦糸卵を作っておきます。

   

4. 4 ☆を混ぜ合わせておきます。

   

5. 5 鶏もも肉の余分な脂身を取り除き、筋切りをして、切れ込みを入れ厚みを均等にします。

   

6. 6 皮面が外になるように圧縮しながら巻き、巻き終わり部分を爪楊枝で止めます。

   

7. 7 ラップで包んで両端を絞ります。

   

8. 8 耐熱皿に鶏もも肉を入れ、その上にふんわりとラップをして、レンジで3分加熱します。(レンジは600W)

   

9. 9 加熱したらラップを取り除き、フライパンを熱して、鶏もも肉を強火で炙ります。

   

10. 10 表面に焼き目が付いたら、食べやすい厚みに切り分けます。

    

11. 11 フライパンを再加熱し、鶏もも肉を入れて軽く焼きます。

    

12. 12 両面に軽く焼き目を付けたら、☆を加えて味を馴染ませます。

    

13. 13 味を馴染ませたら、器にご飯を盛り付け、錦糸卵をのせ、その上に鶏チャーシューをのせたら、刻みネギ、糸唐辛子を添えて完成です。