鰤カマとゴボウの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウの表面をよく洗って、4cm幅に切り分け、切れ込みを入れておきます。

   

2. 2 鰤カマに熱湯をかけます。

   

3. 3 直ぐに冷水に浸して、皮のヌメリと血を洗い流し、水気を拭き取っておきます。

   

4. 4 鍋に☆を混ぜ、鰤カマ、ゴボウ、生姜を入れます。

   

5. 5 アルミホイルを被せて加熱し、沸いたら中火で10分煮込みます。

   

6. 6 10分煮込んだら、アルミホイルを取り外し、煮汁をかけながら味を馴染ませて煮込みます。

   

7. 7 照りが付いたら火を止めます。

   

8. 8 型崩れに注意して盛り付け、糸唐辛子を添えて完成です。絹さやは無くても構いません。