蓮そば レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根を100g、50gに切り分けます。

   

2. 2 50gの蓮根の皮を剥き、薄切りにカットしておきます。

   

3. 3 100gの蓮根の皮を剥き、すりおろしておきます。

   

4. 4 フライパンに米油を熱して、薄切りにカットした蓮根を焼きます。

   

5. 5 蓮根がカリッと焼けたら、フライパンから取り出し、塩を振っておきます。

   

6. 6 鍋に湯を沸かして、蕎麦を記載している時間で茹でます。

   

7. 7 もう1つの鍋に☆を入れて加熱します。

   

8. 8 沸いたら、すりおろした蓮根を入れてアクを取り除きます。

   

9. 9 アクを取り除いたら★を入れて味付けをします。

   

10. 10 水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、保温しておきます。

    

11. 11 蕎麦が茹であがったら、ザルにあげ、湯切りをします。

    

12. 12 器に蕎麦を盛り付け、蓮汁を注いで混ぜ合わせます。

    

13. 13 焼いた蓮根をのせて、刻みネギを添え、七味唐辛子を振ったら完成です。