鶏肉のコトレッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン粉とパルメザンチーズを混ぜ合わせておきます。

   

2. 2 鶏むね肉の皮と余分な脂身を取り除きます。

   

3. 3 4等分に削ぎ切りします。

   

4. 4 棒で叩いて薄く広げます。棒が無い場合は重みのあるフライパンで叩いて下さい。

   

5. 5 全体に塩コショウを振ります。

   

6. 6 薄力粉をまぶします。

   

7. 7 溶き卵にくぐらせます。

   

8. 8 パルメザンチーズを混ぜ合わせたパン粉をまぶします。

   

9. 9 フライパンにオリーブオイルを中火で熱して、鶏むね肉を揚げ焼きにします。

   

10. 10 裏面がキツネ色になったら、ひっくり返します。

    

11. 11 返し面がキツネ色になったら器に盛り付けておきます。

    

12. 12 ミニトマトを細かく刻みます。

    

13. 13 刻んだミニトマトを器に盛り付けておきます。

    

14. 14 フライパンを1度洗い、☆を入れて加熱します。

    

15. 15 煮詰めて酸味を飛ばします。

    

16. 16 バルサミコソースをミニトマトにかけ、刻みパセリを散らして完成です。