真鰯の黒酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーマンのヘタをくりぬきます。

   

2. 2 ピーマンのワタごと輪切りにカットしておきます。

   

3. 3 玉葱を細切りにカットしておきます。

   

4. 4 人参を細切りにカットしておきます。

   

5. 5 真鰯を腹開きして、内臓、背骨、小骨、背鰭、腹鰭を取り除きます。

   

6. 6 水洗いをして水気をよく拭き取ります。

   

7. 7 全体に塩コショウを振ります。

   

8. 8 片栗粉をまぶします。

   

9. 9 フライパンに米油を熱します。

   

10. 10 真鰯の皮面を下にして焼きます。

    

11. 11 焼き目が付いたらひっくり返します。

    

12. 12 両面焼き目が付いたら器に盛り付けておきます。

    

13. 13 フライパンの表面をよく拭き取り、☆を入れて加熱します。

    

14. 14 沸いてきたら、カットした人参、玉葱、ピーマンを入れます。

    

15. 15 軽く煮立たせたら、水溶き片栗粉を加えて、とろみを付けたら、器に盛り付けて完成です。