鯛と菜ノ花のにゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に湯を沸かして菜の花の茎を浸して10秒茹でます。

   

2. 2 10秒経ったら全体を浸して50秒茹でます。

   

3. 3 茹であがったらザルにあげ、祖熱を取ったら絞って水抜きをして、根元を切り落として食べやすい大きさに切り分けておきます。

   

4. 4 人参を梅の型抜きでくりぬきます。

   

5. 5 型抜きした人参を耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをしてレンジで1分加熱しておきます。

   

6. 6 鯛の切り身を半分に切り分け、皮面に塩を振ります。

   

7. 7 フライパンを熱して鯛の皮面を下にして焼き目を付けます。

   

8. 8 皮に焼き目が付いたら取り出しておきます。完全に火を通さないでくださいね。

   

9. 9 鍋に湯を沸かして素麺を記載している時間で茹でます。

   

10. 10 素麺が茹であがったらザルにあげ、軽く水洗いをして水気をよく切っておきます。

    

11. 11 鍋に☆を入れて加熱します。

    

12. 12 沸いてきたら鯛を加えます。

    

13. 13 アクを取り除きます。

    

14. 14 アクを取り除いたら素麺を鍋に戻します。

    

15. 15 菜の花と人参を浸して軽く温めたら器に盛り付け、刻みネギ、梅干しを添えて完成です。