菜の花と海老の豆乳リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老の殻を剥き、背わたを取り除いて3等分に切り分けておきます。

   

2. 2 菜の花を、花、葉、茎の部分に切り分けます。

   

3. 3 鍋に湯を沸かして、塩を加え菜の花の茎部分を30秒茹でます。

   

4. 4 残りの菜の花を加えて20秒茹でます。

   

5. 5 茹でたら軽く水洗いをして、絞って水気をよく拭き取ります。

   

6. 6 茎と葉の部分は1㎝幅にカットしておきます。

   

7. 7 鍋にオリーブオイルを熱して、海老を炒めます。

   

8. 8 海老の色が変わったら、菜の花の茎部分を加えて、オリーブオイルを馴染ませます。

   

9. 9 鍋に☆を加えて加熱します。

   

10. 10 ご飯を投入して水分を吸わせます。

    

11. 11 菜の花の葉の部分を加えて軽く混ぜ合わせます。

    

12. 12 水分が若干残る程度になったらとろけるスライスチーズを加えて、軽く混ぜ合わせたら、器に盛り付けて、菜の花の花の部分を添えて、パルメザンチーズを振りかけて完成です。