いわしのつみれ汁♪覚書♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鱗を処理済みのイワシを使いました。取れていないイワシは鱗をとります。
   いわしの頭を落と、腹を裂き内臓を出します

   

2. 2 指を背骨に沿って差し込み、身と骨を剥がします

   

3. 3 2枚に開いたいわしの背骨指ではがすようにとります

   

4. 4 身と骨が離れました
   尾と背びれもとります

   

5. 5 水で洗い、水分をキッチンペーパーでとります

   

6. 6 フードプロセッサーに○の調味料も加え１〜2分かけます

   

7. 7 ペースト状になったらOK
   つみれの出来上がりです

   

8. 8 ごぼうはささがきにして水に晒しアクを抜き水を切ります
   にんじん、じゃがいも、長ネギは食べやすい大きさに切ります

   

9. 9 鍋に水と８を入れ沸騰させます
   沸騰したら中火で5分ほど煮込み野菜に火を通します

   

10. 10 火が通ったら、つみれをスプーンで一口大に丸め汁に落としていきます

    

11. 11 浮いてきたら、つみれに火が通っています

    

12. 12 味噌と生姜を溶かし入れます

    

13. 13 5分くらい軽く煮込み出来上がりです

    

14. 14 ハフハフいただきましょ