飛騨牛とみょうがの香りちらし レシピ・作り方
材料（2人分）
- 飛騨牛切り落とし（２ｃｍ幅に切る） 150ｇ
- しょうが（せん切り） 15ｇ
- みょうが ６個
- 大葉 ６枚
- 白炒りゴマ 適量
- 白飯 １合分
- ◎酒 大さじ３
- ◎水 大さじ３
- ◎醤油 大さじ１
- ◎みりん 大さじ１
- ◎砂糖 大さじ1
- すし酢 大さじ3
作り方
- 1 みょうがを縦半分に切り、さっと熱湯に通し、水気を切ってすし酢に３０分ほど浸す（みょうがとすし酢がほんのりピンク色になります）
- 2 フライパンに◎を入れ火にかける。沸騰したら牛肉を入れ、牛肉の色が変わってきたら生姜を入れる。汁気が無くなってきたら火から下ろす
- 3 大葉４枚をせん切り、みょうが４個分をみじん切りにする（残りは飾りつけに使います）
- 4 せん切りにした大葉、みじん切りにしたみょうが、みょうがを漬けていたすし酢をごはんと合わせる。
- 5 器に４のすし飯を盛り、２の牛肉をのせて大葉、みょうがを添えてゴマをふる。
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