暑い夏にさっぱり！アジの梅干煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 新鮮なアジを用意します。

   

2. 2 ヒレ、ぜいご、うろこを全て包丁で取ってください。
   まな板に匂いがつかないよう新聞紙の上で作業します。

   

3. 3 続いて頭を落として２枚に開き、内臓を綺麗に取り除きます。

   

4. 4 アジに味が染み込みやすくなるよう、斜めに飾り包丁をいれます。
   このまま、薄い塩水で洗ってください。

   

5. 5 日本酒、しょうゆ、みりんを濃い目に入れて煮立てます。

   

6. 6 梅干は種を取り除いて細かく刻みます。

   

7. 7 にんじんは食べやすい大きさに切ります。

   

8. 8 煮立った汁に、アジ、梅干、にんじん、ししとうを入れ、中火で煮込みます。
   煮ながら時々煮汁をアジにかけてください。

   

9. 9 できあがり。